Celeste Amanecer Cifuentes Tapia

Nombre completo
Celeste Amanecer Cifuentes Tapia
Nacionalidad
Chilena
Describe que idea/proyecto quieres desarrollar a través de Mi Raíz
FoodLine será una empresa de elaboración y comercialización online de vegetales de segunda y tercera selección (conocidos como descarte en el rubro) en formato "Ready to Cook" que disminuirán el tiempo destinado a cocinar de los consumidores. Los vegetales serán cortados, porcionados y envasados para ser despachados directamente a domicilio en La Serena y Coquimbo inicialmente. Este proyecto busca potenciar el consumo de frutas y verduras a las familias, reducir el tiempo de preparación y minimizar los desechos orgánicos en los hogares con foco en la economía circular.Los productos serán envasados al natural: sin preservantes ni colorantes añadidos, se incentivará la reutilización de los envases en que serán entregados, se utilizarán empaques ecoamigables que disminuyan el impacto en el medio ambiente y se facilitará la entrega de los desechos orgánicos generados en la cadena de producción a empresas de compostaje (colaboradores). Un valor agregado extra que se considerará es incluir recetas y recomendaciones para facilitar la preparación y conservación de los productos. Por ejemplo: En un envase vendrán todos los ingredientes para preparar una crema de espinacas, porcionado para 2 a 4 personas con su respectivo recetario.Los principales consumidores de estos productos son profesionales jóvenes que van desde los 25 a 40 años con acceso a internet, a quienes les gusta navegar buscando soluciones fáciles y rápidas a necesidades como la falta de tiempo, preocupados por la alimentación saludable y el cuidado del medio ambiente. Esperamos ir desarrollando nuevos productos y preparaciones para los miembros de la familia, por ejemplo para aquellas mamás que quieren alimentar saludablemente a sus bebés e hijos de una forma práctica, sencilla y saludable.
¿Cuál es el problema que quieres resolver con tu idea/proyecto?
Según información de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO), un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o desperdicia en el mundo, lo que representa unos 1.300 millones de toneladas de alimentos al año. América Latina desperdicia el 34% de su masa comestible disponible, lo que equivale a 127 millones de toneladas por año.Se entiende por “desperdicio de alimentos” a la disminución de alimentos aptos para el consumo humano que ocurre al final de la cadena alimentaria (ventas y consumo final), es decir, dice relación con el comportamiento de los productores, vendedores y consumidores. Por ejemplo, cuando las hortalizas aptas para el consumo humano no se consumen debido a que se echan a perder o son descartados por los minoristas o los consumidores porque aparecen manchas o son muy pequeñas, se considera un desperdicio de alimentos (FAO, 2015).Según el estudio "Pérdida y desperdicio de alimentos en Chile" de “Ideas País”, un 35% de los chilenos desecha entre 0 y 5.000 pesos de alimentos, 31,8% entre 6.000 y 10.000 y un 24,8% desecha entre 11.000 y 20.000 pesos. En cifras aún mayores, un 4,8% desecha entre 21.000 y 30.000 pesos y en el caso más extremo un 3,6% de la población desecha más de 30.000 pesos mensuales.El 90% de los chilenos considera normal botar comida que se daña o que no cumple con la exigencia de calidad visual exigida. Por otro lado, la mala alimentación de los chilenos basada en comida rápida y con muy bajo aporte de frutas y verduras debido al poco tiempo que poseen la mayoría de los jefes de hogar, nos ha llevado a ser uno de los países con mayor obesidad de latinoamérica.Sólo con recuperar el 10% de este total, se daría un nuevo uso a toneladas de frutas y verdurasElaborar y porcionar alimentos y disminuir su desperdicio, llevaría a un uso más eficiente de la tierra y una mejor gestión de los recursos hídricos con impactos positivos en el cambio climático y la calidad de vida de las personas.
¿Quiénes se ven afectados directamente por este problema?
Los afectados por este problema son directamente los productores y comerciantes de frutas y verduras, a quienes se les hace casi imposible vender productos de aspecto poco atractivo, escaso tamaño o daños muy mínimos en los vegetales. Además, los consumidores quienes deben lidiar con los desechos orgánicos en sus hogares e invertir mucho tiempo preparando los alimentos, lo que finalmente gatilla en optar por alimentos menos saludables y siguen creciendo los índices de obesidad en el país.
Comuna
La Serena
Ciudad
La Serena
Región
Coquimbo
Sector
Alimento
Subsector
General para Sector Alimento

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Éxito amiga
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1 year ago
Muchas gracias :)
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1 year ago
Agradezco la posibilidad de optar a una capacitación en la que me permitirán desarrollar mi proyecto. El premio me entusiasma mucho y espero pronto estar celebrando ser seleccionada en esta convocatoria.
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1 year ago

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