Paulino Hernan Catalan Rebolledo

Nombre completo
Paulino Hernan Catalan Rebolledo
Nacionalidad
chileno
Describe que idea/proyecto quieres desarrollar a través de Mi Raíz
La producción de licores del tipo Bitter que es un macerado en alcohol de hierbas aromáticas y medicinales, raíces, flores, piel de fruta siguiendo una receta propia, utilizando las plantas presenten en el ecosistema local y producidas en la región. Se busca, introducir a mi cartera de productos (licor de Café, de Manjar, Guinda y de Murta) que tengo a la venta, un producto estrella que me permita diferenciarme en el mercado.Cuento con una sala de proceso con permiso sanitario para ese tipo de productos en calidad de maquila. A la fecha estoy trabajando al alero de la empresa de productos gourmet de mi mamá, utilizando su marca, pero en lo productivo y operativo yo estoy a cargo de la línea de licores.Hace 8 años trabaje de barman, lo que me permitió la base técnica inicial, desde hace 4 años comencé la producción de los primeros licores para la familia y desde 2 años comercializando.
¿Cuál es el problema que quieres resolver con tu idea/proyecto?
Los clientes buscan :nuevos productos, nuevos sabores en el ámbito de los bajativos y en meridaje con chocolate o postres que sean un aporte a su experiencia culinárea.buscan productos naturales sin sustancias presente en licores industriales tales como tinturas o extractos sucedáneos incorporados para potenciar de forma artificial sabor, color y aroma.buscan productos originales de alto estándar que tengan contenido en la tradición y en materias primas de la Araucania y con un packaging atractivo.
¿Quiénes se ven afectados directamente por este problema?
Hay 3 tipos de clientes consumidor final que corresponden mayoritariamente a chilenos de 30 a 50 años en un 60% ubicados en zonas urbanas como Temuco, Pucón y Villarrica en la región, ademas de Concepción, Santiago, Viña del Mar de ingresos medio altos, que destinan parte de sus ingresos a ámbitos gastronómicos.Clientes mayores de 50 años que tiene una tradición de consumo de bajativo y que valoran las propiedades digestivas propias de los Bitter, corresponde a un 25% del mercado objetivo.Empresas privadas que hacen regalos a sus clientes y/o a sus empleados en fiestas tradicionales como navidad, cumpleaños etc.
Comuna
Loncoche
Ciudad
Loncoche
Región
La Araucanía
Sector
Alimento
Subsector
Otros alcoholes

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