Cecilia Andrea Méndez Espinoza
- Nombre completo
- Cecilia Andrea Méndez Espinoza
- Nacionalidad
- chilena
- Describe que idea/proyecto quieres desarrollar a través de Mi Raíz
- Elaboración de harinas panificadoras agroecológicas del Valle de Buchupureo. es un proyecto que busca la re valorización de granos de cereales antiguos de la zona, como el trigo y el centeno, ricos en nutrientes y estructura, para la elaboración de harinas que se inserte en el mercado culinario, especificamente en la elaboración de pan y generar un aumento en el mercado de comidas saludables y limpias de agroquímicos que afectan la salud de las personas y de las tierras cultibables. Desarrollado por un grupo interdisciplinario de profesionales, técnicos y de especialistas en el oficio del campo, buscamos re insertar los granos chilenos en el mercado de la panificación.
- ¿Cuál es el problema que quieres resolver con tu idea/proyecto?
- La falta de producción de trigos libre de agroquímicos en nuestro país, provoca que el grano utilizado en la panificación, sea necesariamente importado, por lo que desconocemos su procedencia y producción. por lo que con la inserción de esta nueva harina, generará mayor confianza y crecimiento del interés en la producción de este cereal, por parte de productores chilenos.
- ¿Quiénes se ven afectados directamente por este problema?
- El 85 por ciento de la población chilena que consumen pan, además del campesinado, que produce granos especialmente para animales, dejando de lado la oportunidad de valorar los granos chilenos, como granos de calidad para la producción panadera local.
- Comuna
- cobquecura
- Ciudad
- cobquecura
- Región
- ñuble
- Sector
- Alimento
- Subsector
- Harinas
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MI RAIZ 2019: Ñuble
MI RAIZ 2019: Ideas de emprendimiento innovador con impacto en el sector agrario, agroalimentario y forestal
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